北歐國民糖：甘草糖（有甜有鹹喔～）
赫爾辛基這個小村子，很少會有什麼人擠人的活動，除了這個明天的「甜甘草糖和鹹甘草糖嘉年華」....
是的，台灣朋友吃過我帶回去的那種黑壓壓芬蘭甘草糖， 十個朋友裡面嘔吐的有八位，硬吞下肚的一位，覺得還不錯的一位（好像是我姑姑？）。
不過，你知道你吃（吐）的可是北歐的國民糖果嗎？！
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一．關於甜甘草糖（芬：Lakritsi，英：Liquorice）
甘草糖，基本上是由洋甘草根萃取而製，因此你可能會覺得有「八角味」。
甘草糖在全世界都有不同版本，原來甘草根本身就帶點甘味，所以被製成糖有其歷史。不過跟現代人習慣的甜味是兩種宇宙的分別！所以現在的甘草糖都有加糖，或天然的甜菊糖（stevia）。
二．關於鹹甘草糖（芬：Salmiakki，英：Salty Liquorice）
如果是鹹的那種呢？有點涼、有點麻舌尖的那種？有良心的我可能沒分你吃，自己暗扛了。
Salmiakki是洋甘草根為底、加上些微量氯化銨（芬：salmiakkia，英：ammonium chloride），也就是「鹹味」的來源。剛查了一下，氯化銨主要是製作電池的材料....
（但也是食材apparently，在印度和巴基斯坦用來增加零食的脆度。）
三．關於無糖甘草糖
雖然我們知道甘草潤喉，但其實加入糖後卻又折效。在台灣的經驗是，如果乾咳喉痛，藥房可能有賣「無糖」甘草錠，通常是義大利製的。在芬蘭，反而是有家【Hanganol Apteekin Salmiakki】甘草糖限定在藥房架上才找得到！似乎說明他們家對了甘草的價值藥理定位！
明天就要去逛甘草糖嘉年華了～好開薰～